Kuliner : Surabaya

Senangnya bisa pulang ke kampung halaman. Menikmati kembali hiruk pikuk kota Metropolitan, Surabaya

Ada beberapa makanan dan minuman yang selalu bikin saya kangen pulang.. mulai dari makanan berat sampai jajanan khas dan pastinya masakan ibu saya... I love U Mom..

Enjoy the Picture yaa

ICE CREAM ZANGRANDI, HOMEMADE AND ICE CREAM LEGEND

Ice cream Zangrandi, ini salah satu ice cream homemade yang lumayan tua usianya. Letaknya yang di tengah kota,jl. Yos Sudarso  pas di seberang Bioskop Mitra (bioskop yang kini berubah jadi kantor DPRD), dilengkapi dengan kursi rotan dan pelayan yang berseragam hitam putih, makin menambah kesan jadulnya.. 

Ice creamnya rasanya pas, tidak terlalu manis, rasa susunya juga pas dan tidak bikin eneg.. Enak dech pokoknya.. Di dekat parkiran selalu ikut mangkal penjual jagung rebus dan aneka majalah dan tabloid.. Pas banget jadi tempat bersantai bersama pasangan dan keluarga.. Selain ice cream dengan aneka varian rasa dan toping, di Zangrandi juga tersedia snack seperti Risoles, Pastel dan aneka kue, tapi jujur sih saya lebih tertarik sama ice creamnya dibanding aneka jajannnya hihi..

Nah selain Resto Zangrandi utama tadi Zangrandi juga saya lihat membuka tenant di Galxy Mall dan satu lagi di jl.Dharmahusada dengan konsep yang lebih modern dan cozy. Ini nih 2 menu yang sempat terfoto saat momen merayakan ulang tahun hubby ke 37, wish u all the best ya dear..

 

Tuti Fruti Mocca

 SEMANGGI SUROBOYO

Seperti pecel, Semanggi terdiri dari sayur semanggi (tanaman semanggi hanya tumbuh di rawa2 daerah surabaya dan sekitarnya) dan kecambah yang sudah direbus, disiram dengan saus kacang dan ubi plus sambal dan rupuk puli.. Rasanyaa...? Jangan ditanyaaa enakkkkk banget, sehat pula 

SATE PONOROGO

Aslinya tidak surabaya banget cuma pas kemaren sempat makan bareng keluarga besar, jadi dech ditulis juga disini, kan judulnya tetep tidak ada di Palu. Daging ayamnya lazimnya dipotong panjang, utuh bukan kecil-kecil, tapi sate ponorogo jl. Pucang ini ternyata dipotong-potong mirip sate ayam pada umumnya,  dipadu dengan sambal kacang yang legit ditambah irisan bawang merah  dan lontong, hmmmm yummy abis..

UDON

Nyobain salah satu resto Udon yang baru buka di Tunjungan Plaza, kelihatan ramai antrian, tertarik pula saya ingin mencoba, free ocha buat isi ulangnya, jadi cuma bayar ochanya sekali aja

ROLADE OAT MAYO SAUS ASAM MANIS

ROLADE OAT MAYO SAUS ASAM MANIS

Bahan Rolade :

150 gr daging giling cincang

2 sdm Mayonaise

2 sdm instant oatmeal

1 sdt kecap manis

½ butir bawang bombay cincang halus

2 butir bawang putih, cincang halus

1 butir putih telur

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt minyak wijen

Penyedap rasa secukupnya

2 butir telur kocok lepas

½  sdt garam

½ sdt merica

½ sdm margarin

Bahan Saus :

1 buah wortel, potong bentuk korek api

½ butir bawang bombay

1 siung bawang putih

1 buah tomat, buang bijinya dan cincang halus

2 sdm saus tomat

1 sdt cuka

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica, buat dadar diatas wajan Teflon Maxim diameteer 20 cm  (saya memakai MAXIM PARIS IN COLOUR) yang sudah dipanaskan dan diberi margarin. Buat 2 buah dadar, sisihkan dan dinginkan.

2. Campur daging giling, mayonaise, oatmeal, garam, kecap, merica,bawang putih, bombay, putih telur, minyak wijen dan penyedap rasa, aduk hingga rata.

3. Letakkan dadar telur di piring datar, ambil adonan daging, ratakan diatas dadar telur, gulung dan padatkan. Bungkus dengan almunium foil atau plastik.

4. Kukus rolade selama 30 menit hingga matang, lakukan tes tusuk.

5. Setelah matang buka bungkus almunium foil atau plastik, dinginkan.

6. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan potongan tomat, saus tomat dan wortel, masak hingga wortel agak layu, tambahan sedikit air, garam dan merica, jika sudah agak mengental tambahkan cuka, masak sebentar lalu matikan.

7. Potong rolade setebal 1 cm, tata dalam piring dan siram dengan saus asam manis. Sajikan

  

Resep ini diikutkan dalam Kreasi Masak : Masakan Istimewa di Hari Kemenangan yang diadakan oleh Maxim dan Hypermart

CHEESE STRAW

 

Ceritanya HP saya satunya yang biasa buat copas resep dari berbagai sumber termasuk obrolan dengan member Langsung Enak Bonita via WhatsApp  chargernya rusak, alhasil hampa terasa hidupku tanpa "bank resep" hihi lebay ah. Akhirnya karena snack wajib ada sebagai pengganti 1x jadwal makan buat Devan dan Vanya, sayapun membuka note di BB saya dan ternyata ada beberapa resep yang sempat saya copas sebelum membeli hp baru yang rusak chargernya tadi. Ketemu dech sama satu resep yang simple banget baik dari bahan, proses maupun makannya haha iyaaa lahh sekali hap.. Oh ya kukis ini ngejuuu banget dan mprull pantas saja yang empunya resep mengatakan bahwa ini salah satu best seller usaha rumahannya dan customernya kebanyakan ibu-ibu muda yang belikan cemilan ini buat baby dan kidsnya, sehat tanpa bahan tambahan dan pengawet.. yummyyy

Cheese Straw ala Chic Mom Kitchen 

(resep dari salah satu member grup Langsung Enak)

Bahan : 

120 gr butter / margarin ---> saya pakai Palmia Royal

150 gr tepung terigu

80 gr keju cheddar parut ---> saya pakai 60 gr 

Cara membuat :

1. Kocok butter sampai moist, sebentar saja dengan mixer speed tinggi.

2. Masukkan tepung terigu, aduk rata

3. Tambahkan keju cheddar, aduk rata.

4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunting ujungnya, cetak memanjang dengan panjang sekitar 6-7 cm diatas loyang yang sudah disemir margarin.

5. Panggang diatas oven dengan suhu tinggi hingga matang.

6. Biarkan dingin dan segera simpan dalam toples kedap

Jika bahagia tak lagi kau rasa
kemana arah perahumu akan berlabuh
Jika hati tak lagi mampu mengalahkan logika
kemana harus kucari angin yang membawa kesejukan
aku berjalan sendiri seperti ingin menegaskan bahwa aku harus sanggup sendiri
skenario hidup yang entah kapan akan berakhir

Strawberry Yoghurt Puding in Jar

STRAWBERRY YOGHURT PUDING IN JAR
Bahan :
Lapisan youghurt
150 ml youghurt rasa strawberry
450 ml susu UHT plain
5 gr bubuk agar-agar rasa strawberry
5 gr bubuk jeli plain
100 gr gula pasir

LAPISAN BENING
Bahan :
5 gr bubuk agar-agar rasa strawberry
4 gr bubuk jeli plain
600 ml air
80 gr gula pasir
1 sdt biji selasih, rendam dengan sedikit air hingga mengembang
150 gr Sari Kelapa Wong Coco, tiriskan airnya dan potong kecil menjadi 2 bagian
2 buah jar

Cara Membuat :
1. Lapisan Youghurt : Masukkan dalam panci, bubuk agar-agar, jeli, gula pasir, aduk rata lalu tambahkan campur youghurt dengan susu cair. Masak dengan api kecil hingga mendidih tapi susu tidak pecah. Biarkan panci diatas kompor dengan nyala api kecil.
2. Siapkan jar, basahi dengan air. Ambil adonan youghurt 150 ml. Tuang adonan lapisan youghurt sebanyak kurang lebih 75 ml pada masing-masing jar. Dinginkan hingga lapisan atasnya berkulit.
3. Lapisan bening : Masak dalam panci semua bahan kecuali biji selasih dan sari kelapa Wong Coco. Masak hingga mendidih, kecilkan api.
4. Ambil 150 ml adonan lapisan bening. Tuang diatas lapisan youghurt masing-masing 75 ml, tambahkan diatasnya sari kelapa Wong Coco dan biji selasih. Dinginkan hingga lapisan atasnya berkulit.
5. Tuang kembali lapisan youghurt, lakukan proses ke 2 dan 4 bergantian hingga habis. Dinginkan di lemari pendingin.
6. Sajikan

Alhamdulilah resep ini terpilih sebagai 25 RESEP PILIHAN Juri dan dimuat dalam Booklet Tabloid Saji Edisi 307 TH XI yang terbit 3-16 September 2014

BITTER BALEN SASA

Kali ini untuk kontes resep memasak yang diadakan Sasa dengan syarat penggunaan Tepung Bakwan Special, produk baru dari Sasa. Alhamdulilah kepilih jadi salah satu dari 5 orang pemenang.. Hadiahnya paket cantik, isinya ada di pic bawah ya. Selamat mencoba..

BITTERBALLEN SASA SPECIAL

Bahan :

1 bungkus Tepung Bakwan Special Sasa

350 ml susu cair plain

100 gr margarin

½ butir bawang bombang cincang halus

100 gr oat

Minyak untuk menggoreng

Isian :

100 gr daging sapi giling

2 siung bawang putih cincang halus

1 sdm margarin

1 buah tomat  buang isinya, cincang halus

2 sdm Sasa saus tomat botolan

Garam dan merica secukupnya

Air matang

Cara membuat :

1. Isi : Panaskan wajan, lelehkan margarin dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan tomat ,saus tomat Sasa dan air, masak hingga daging matang dan air tinggal sedikit. Dinginkan.

2. Panaskan wajan dan lelehkan margarin, Ambil 2 sdm Tepung Bakwan Special Sasa, sisihkan.

3. Tuang sisa Tepung Bakwan Spesial Sasa dalam wajan, aduk cepat.

4. Tambahkan susu cair dan tumisan daging, aduk rata hingga adonan kalis dan bisa di bentuk. Dinginkan.

5. Masukkan 2 sdm Tepung Bakwan Spesial Sasa dalam mangkuk, beri air secukupnya hingga agak encer. Ini dipakai sebagai adonan pencelup.

6. Bulatkan adonan bitterballen yang sudah dingin, ukuran sesuai selera. Celupkan pada adonan pencelup dan gulingkan pada Oat. Lakukan hingga adonan habis.

7. Panaskan  minyak goreng yang cukup bisa merendam Bitterballennya. Goreng hingga coklat keemasan.

8. Sajikan dengan saos sambal Sasa botolan dan Mayonaise

Cantik Manis dengan Sari Kelapa

Cantik Manisku

Ceritanya bikin cemilan ini karena mau nguber 100 pengirim pertama di kontes Resep yang diadakan Wong Coco tapi kok ya kemaren capeknya poool hehe paginya abis joging sama Vanya sambil ngos-ngosan karena lama gak joging hihi tambah umur pulak.. pas dah, alhasil dah lewat dari 100 orang dech.. Ya sudahlah.. sekarang kejar impian jadi pemenang aja dech... Bismillah.. Semoga dimudahkan.. amin... Oh ya Vanya pun ikutan ngedekor Cantik Manisnya.. good job my girl..

Cantik Manis

Bahan :

100 gr mutiara

100 gr kelapa parut

7 gr bubuk agar-agar plain

3 sdm air

100 gr Wong Coco sari kelapa rasa Cocopandan, tiriskan airnya

1 lembar pandan wang, sobek

¼ sdt garam

60 gr gula pasir

3 sdm Susu Kental Manis putih

1 sdt vanili cair

Cara membuat :

1. Didihkan 4 gelas air, masukkan mutiara, masak selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang, tiriskan siram dengan air dingin agar tidak lengket.

2.  Campur agar-agar bubuk dengan air, aduk rata hingga larut.

3.  Dalam wadah campur mutiara, kelapa parut, SKM, gula, garam dan vanili cair, aduk rata.

4. Tambahkan agar-agar cair dan Sari Kelapa Wong Coco rasa Cocopandan, aduk rata.

5. Siapkan cetakan talam, beri sedikit sobekan daun pandan pada dasar cetakan, isi dengan adonan hingga penuh.

6. Kukus selama kurang lebih 35 menit hingga matang, dinginkan.

7. Lepaskan dari cetakan, sajikan.