Kuliner : Surabaya

Senangnya bisa pulang ke kampung halaman. Menikmati kembali hiruk pikuk kota Metropolitan, Surabaya

Ada beberapa makanan dan minuman yang selalu bikin saya kangen pulang.. mulai dari makanan berat sampai jajanan khas dan pastinya masakan ibu saya... I love U Mom..

Enjoy the Picture yaa

ICE CREAM ZANGRANDI, HOMEMADE AND ICE CREAM LEGEND

Ice cream Zangrandi, ini salah satu ice cream homemade yang lumayan tua usianya. Letaknya yang di tengah kota,jl. Yos Sudarso  pas di seberang Bioskop Mitra (bioskop yang kini berubah jadi kantor DPRD), dilengkapi dengan kursi rotan dan pelayan yang berseragam hitam putih, makin menambah kesan jadulnya.. 

Ice creamnya rasanya pas, tidak terlalu manis, rasa susunya juga pas dan tidak bikin eneg.. Enak dech pokoknya.. Di dekat parkiran selalu ikut mangkal penjual jagung rebus dan aneka majalah dan tabloid.. Pas banget jadi tempat bersantai bersama pasangan dan keluarga.. Selain ice cream dengan aneka varian rasa dan toping, di Zangrandi juga tersedia snack seperti Risoles, Pastel dan aneka kue, tapi jujur sih saya lebih tertarik sama ice creamnya dibanding aneka jajannnya hihi..

Nah selain Resto Zangrandi utama tadi Zangrandi juga saya lihat membuka tenant di Galxy Mall dan satu lagi di jl.Dharmahusada dengan konsep yang lebih modern dan cozy. Ini nih 2 menu yang sempat terfoto saat momen merayakan ulang tahun hubby ke 37, wish u all the best ya dear..

 

Tuti Fruti Mocca

 SEMANGGI SUROBOYO

Seperti pecel, Semanggi terdiri dari sayur semanggi (tanaman semanggi hanya tumbuh di rawa2 daerah surabaya dan sekitarnya) dan kecambah yang sudah direbus, disiram dengan saus kacang dan ubi plus sambal dan rupuk puli.. Rasanyaa...? Jangan ditanyaaa enakkkkk banget, sehat pula 

SATE PONOROGO

Aslinya tidak surabaya banget cuma pas kemaren sempat makan bareng keluarga besar, jadi dech ditulis juga disini, kan judulnya tetep tidak ada di Palu. Daging ayamnya lazimnya dipotong panjang, utuh bukan kecil-kecil, tapi sate ponorogo jl. Pucang ini ternyata dipotong-potong mirip sate ayam pada umumnya,  dipadu dengan sambal kacang yang legit ditambah irisan bawang merah  dan lontong, hmmmm yummy abis..

UDON

Nyobain salah satu resto Udon yang baru buka di Tunjungan Plaza, kelihatan ramai antrian, tertarik pula saya ingin mencoba, free ocha buat isi ulangnya, jadi cuma bayar ochanya sekali aja

ROLADE OAT MAYO SAUS ASAM MANIS

ROLADE OAT MAYO SAUS ASAM MANIS

Bahan Rolade :

150 gr daging giling cincang

2 sdm Mayonaise

2 sdm instant oatmeal

1 sdt kecap manis

½ butir bawang bombay cincang halus

2 butir bawang putih, cincang halus

1 butir putih telur

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt minyak wijen

Penyedap rasa secukupnya

2 butir telur kocok lepas

½  sdt garam

½ sdt merica

½ sdm margarin

Bahan Saus :

1 buah wortel, potong bentuk korek api

½ butir bawang bombay

1 siung bawang putih

1 buah tomat, buang bijinya dan cincang halus

2 sdm saus tomat

1 sdt cuka

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica, buat dadar diatas wajan Teflon Maxim diameteer 20 cm  (saya memakai MAXIM PARIS IN COLOUR) yang sudah dipanaskan dan diberi margarin. Buat 2 buah dadar, sisihkan dan dinginkan.

2. Campur daging giling, mayonaise, oatmeal, garam, kecap, merica,bawang putih, bombay, putih telur, minyak wijen dan penyedap rasa, aduk hingga rata.

3. Letakkan dadar telur di piring datar, ambil adonan daging, ratakan diatas dadar telur, gulung dan padatkan. Bungkus dengan almunium foil atau plastik.

4. Kukus rolade selama 30 menit hingga matang, lakukan tes tusuk.

5. Setelah matang buka bungkus almunium foil atau plastik, dinginkan.

6. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan potongan tomat, saus tomat dan wortel, masak hingga wortel agak layu, tambahan sedikit air, garam dan merica, jika sudah agak mengental tambahkan cuka, masak sebentar lalu matikan.

7. Potong rolade setebal 1 cm, tata dalam piring dan siram dengan saus asam manis. Sajikan

  

Resep ini diikutkan dalam Kreasi Masak : Masakan Istimewa di Hari Kemenangan yang diadakan oleh Maxim dan Hypermart

CHEESE STRAW

 

Ceritanya HP saya satunya yang biasa buat copas resep dari berbagai sumber termasuk obrolan dengan member Langsung Enak Bonita via WhatsApp  chargernya rusak, alhasil hampa terasa hidupku tanpa "bank resep" hihi lebay ah. Akhirnya karena snack wajib ada sebagai pengganti 1x jadwal makan buat Devan dan Vanya, sayapun membuka note di BB saya dan ternyata ada beberapa resep yang sempat saya copas sebelum membeli hp baru yang rusak chargernya tadi. Ketemu dech sama satu resep yang simple banget baik dari bahan, proses maupun makannya haha iyaaa lahh sekali hap.. Oh ya kukis ini ngejuuu banget dan mprull pantas saja yang empunya resep mengatakan bahwa ini salah satu best seller usaha rumahannya dan customernya kebanyakan ibu-ibu muda yang belikan cemilan ini buat baby dan kidsnya, sehat tanpa bahan tambahan dan pengawet.. yummyyy

Cheese Straw ala Chic Mom Kitchen 

(resep dari salah satu member grup Langsung Enak)

Bahan : 

120 gr butter / margarin ---> saya pakai Palmia Royal

150 gr tepung terigu

80 gr keju cheddar parut ---> saya pakai 60 gr 

Cara membuat :

1. Kocok butter sampai moist, sebentar saja dengan mixer speed tinggi.

2. Masukkan tepung terigu, aduk rata

3. Tambahkan keju cheddar, aduk rata.

4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunting ujungnya, cetak memanjang dengan panjang sekitar 6-7 cm diatas loyang yang sudah disemir margarin.

5. Panggang diatas oven dengan suhu tinggi hingga matang.

6. Biarkan dingin dan segera simpan dalam toples kedap

Jika bahagia tak lagi kau rasa
kemana arah perahumu akan berlabuh
Jika hati tak lagi mampu mengalahkan logika
kemana harus kucari angin yang membawa kesejukan
aku berjalan sendiri seperti ingin menegaskan bahwa aku harus sanggup sendiri
skenario hidup yang entah kapan akan berakhir

Strawberry Yoghurt Puding in Jar

STRAWBERRY YOGHURT PUDING IN JAR
Bahan :
Lapisan youghurt
150 ml youghurt rasa strawberry
450 ml susu UHT plain
5 gr bubuk agar-agar rasa strawberry
5 gr bubuk jeli plain
100 gr gula pasir

LAPISAN BENING
Bahan :
5 gr bubuk agar-agar rasa strawberry
4 gr bubuk jeli plain
600 ml air
80 gr gula pasir
1 sdt biji selasih, rendam dengan sedikit air hingga mengembang
150 gr Sari Kelapa Wong Coco, tiriskan airnya dan potong kecil menjadi 2 bagian
2 buah jar

Cara Membuat :
1. Lapisan Youghurt : Masukkan dalam panci, bubuk agar-agar, jeli, gula pasir, aduk rata lalu tambahkan campur youghurt dengan susu cair. Masak dengan api kecil hingga mendidih tapi susu tidak pecah. Biarkan panci diatas kompor dengan nyala api kecil.
2. Siapkan jar, basahi dengan air. Ambil adonan youghurt 150 ml. Tuang adonan lapisan youghurt sebanyak kurang lebih 75 ml pada masing-masing jar. Dinginkan hingga lapisan atasnya berkulit.
3. Lapisan bening : Masak dalam panci semua bahan kecuali biji selasih dan sari kelapa Wong Coco. Masak hingga mendidih, kecilkan api.
4. Ambil 150 ml adonan lapisan bening. Tuang diatas lapisan youghurt masing-masing 75 ml, tambahkan diatasnya sari kelapa Wong Coco dan biji selasih. Dinginkan hingga lapisan atasnya berkulit.
5. Tuang kembali lapisan youghurt, lakukan proses ke 2 dan 4 bergantian hingga habis. Dinginkan di lemari pendingin.
6. Sajikan

Alhamdulilah resep ini terpilih sebagai 25 RESEP PILIHAN Juri dan dimuat dalam Booklet Tabloid Saji Edisi 307 TH XI yang terbit 3-16 September 2014

BITTER BALEN SASA

Kali ini untuk kontes resep memasak yang diadakan Sasa dengan syarat penggunaan Tepung Bakwan Special, produk baru dari Sasa. Alhamdulilah kepilih jadi salah satu dari 5 orang pemenang.. Hadiahnya paket cantik, isinya ada di pic bawah ya. Selamat mencoba..

BITTERBALLEN SASA SPECIAL

Bahan :

1 bungkus Tepung Bakwan Special Sasa

350 ml susu cair plain

100 gr margarin

½ butir bawang bombang cincang halus

100 gr oat

Minyak untuk menggoreng

Isian :

100 gr daging sapi giling

2 siung bawang putih cincang halus

1 sdm margarin

1 buah tomat  buang isinya, cincang halus

2 sdm Sasa saus tomat botolan

Garam dan merica secukupnya

Air matang

Cara membuat :

1. Isi : Panaskan wajan, lelehkan margarin dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan tomat ,saus tomat Sasa dan air, masak hingga daging matang dan air tinggal sedikit. Dinginkan.

2. Panaskan wajan dan lelehkan margarin, Ambil 2 sdm Tepung Bakwan Special Sasa, sisihkan.

3. Tuang sisa Tepung Bakwan Spesial Sasa dalam wajan, aduk cepat.

4. Tambahkan susu cair dan tumisan daging, aduk rata hingga adonan kalis dan bisa di bentuk. Dinginkan.

5. Masukkan 2 sdm Tepung Bakwan Spesial Sasa dalam mangkuk, beri air secukupnya hingga agak encer. Ini dipakai sebagai adonan pencelup.

6. Bulatkan adonan bitterballen yang sudah dingin, ukuran sesuai selera. Celupkan pada adonan pencelup dan gulingkan pada Oat. Lakukan hingga adonan habis.

7. Panaskan  minyak goreng yang cukup bisa merendam Bitterballennya. Goreng hingga coklat keemasan.

8. Sajikan dengan saos sambal Sasa botolan dan Mayonaise

Cantik Manis dengan Sari Kelapa

Cantik Manisku

Ceritanya bikin cemilan ini karena mau nguber 100 pengirim pertama di kontes Resep yang diadakan Wong Coco tapi kok ya kemaren capeknya poool hehe paginya abis joging sama Vanya sambil ngos-ngosan karena lama gak joging hihi tambah umur pulak.. pas dah, alhasil dah lewat dari 100 orang dech.. Ya sudahlah.. sekarang kejar impian jadi pemenang aja dech... Bismillah.. Semoga dimudahkan.. amin... Oh ya Vanya pun ikutan ngedekor Cantik Manisnya.. good job my girl..

Cantik Manis

Bahan :

100 gr mutiara

100 gr kelapa parut

7 gr bubuk agar-agar plain

3 sdm air

100 gr Wong Coco sari kelapa rasa Cocopandan, tiriskan airnya

1 lembar pandan wang, sobek

¼ sdt garam

60 gr gula pasir

3 sdm Susu Kental Manis putih

1 sdt vanili cair

Cara membuat :

1. Didihkan 4 gelas air, masukkan mutiara, masak selama kurang lebih 15 menit hingga mengembang, tiriskan siram dengan air dingin agar tidak lengket.

2.  Campur agar-agar bubuk dengan air, aduk rata hingga larut.

3.  Dalam wadah campur mutiara, kelapa parut, SKM, gula, garam dan vanili cair, aduk rata.

4. Tambahkan agar-agar cair dan Sari Kelapa Wong Coco rasa Cocopandan, aduk rata.

5. Siapkan cetakan talam, beri sedikit sobekan daun pandan pada dasar cetakan, isi dengan adonan hingga penuh.

6. Kukus selama kurang lebih 35 menit hingga matang, dinginkan.

7. Lepaskan dari cetakan, sajikan.

SPAGHETTI BOLOGNISE

Spaghetti..? Ini salah satu menu favorit Devan, dulu jaman masih di Surabaya tiap kali ke Resto Italia itu selalu pesan sepiring Spaghetti Bolognise, nah sejak pindah ke Palu resto itu belum ada 3 tahun yang lalu, jadilah saya membuatnya sendiri yang ternyata tidak serumit yang dibayangkan, hasil gooling dan modif bahan yang ada di rumah jadilah sepiring Spaghetti yang kini jadi kegemaran anak-anakdi rumah.

SPAGHETTI  BOLOGNISE

Bahan :

1/2 bungkus spaghetti merek La Fonte
garam
minyak goreng
air

Bahan saus :

1/2 butir bawang bombay cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah tomat buang biji, cincang halus (bisa juga di blender)
3 sdm saus tomat botolan
100  gr daging cincang giling
2 buah sosis sapi iris
1/2 sdt oregano
garam, merica,gula secukupnya
1 sdt kecap manis
2 sdm margarin
1 lembar daun jeruk
Air
Keju cheddar parut

CAra membuat :

1. Rebus air yang sudah diberi garam dan sedikit minyak, masukkan spaghetti, masak hingga matang Al dente, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging, dan sosis iris, masak hingga daging berubah warna, tambahkan sedikit air agar matang merata.
4. Tambahkan saus tomat botolan, tomat iris, kecap, garam, merica, gula, oregano, daun jeruk  dan air, masak hingga mengental. Cicipi rasanya dan tambahkan bumbu jika dirasa kurang pas.
5. Penyajian : taruh mie spaghetti pada pirng saji, siram dengan saus dan taburi dengan keju cheddar parut.
6. Sajikan selagi hangat.
 

LAYS VALENTINE RECEPIES

Mengikuti Lomba Kreasi resep buatku adalah hal yang menyenangkan sekaligus menantang, putar otak judulnya. Dulu pertama kali ikutan kontes / kuis kreasi resep, masakanku standarrr banget, pantes aja kalah hihi ya iyalahhh kalau cuman sekedar sup atau tumis hoho pasti banyak yang bisa kan. Kekalahan demi kekalahan membuatku belajar, apapun judul Kontesnya, harus ku sajikan yang unik, tak biasa, lain daripada yang lain, pokoknya beda dan special lah, biar dilirik sama jurinya..
Kontes Resep Valentine Lays ini aku tahu dari postingan bunda April, temen kuter di dumay, mepet DL pula, huhu jadinya mikirnya kudu extra nih, hihi.. Clinggg karena temanya Valentine, pengen coklat nih, tp produk Lays kan semuanya memiliki rasa yang gurih, hmmm manis gurih, harus di mix nih.. akhirnyaaa Taraaaa jadi dech kreasi resepku seperti diatas.. LAYS CARAMEL PRALINE..
Jujur resep itu belum aku uji coba, takaran yang kugunakan hanya berdasarkan pengalaman membuat coklat saja.. Ok.. mungkin tak nampak terlalu jelas resepnya.. Berikut kuketik ulang yaa..

LAYS CARAMEL PRALINE

Bahan :
200 gr Dark Cooking Chocolate, tim hingga meleleh
75 gr gula pasir
50 ml air
1 bungkus Lays ras Asin Klasik

Cara Membuat :
1. Lelehkan coklat dengan cara di tim, sisihkan.
2. Letakkan gula dalam panci, masak hingga gula meleleh dan menjadi karamel, tambahkan air masak hingga gula larut
3. Hancurkan Lays menjadi potongan kecil
4. Campur kepingan Lays dengan gula karamel, aduk rata.
5.Tuang coklat cair ke dalam cetakan hingga setinggi 1/2 cetakan, biarkan sedikit beku.
6. Beri Lays Karamel 1/2 sendok teh.
7. Tuang kembali coklat leleh hingga cetakan penuh.
8. Biarkan hingga beku, atau masukkan ke dalam lemari pendingin, Sajikan.

 

 

 

Announcement

Hadiah Voucher Alfamart 200K

Tart 3 Rasa dan Makaroni Schotel Bu Nyoman

Bu Nyoman adalah ibu dari Krisan dan Shinta teman anak2 di sekolah kebetulan sekelas dan sering kucicipi kue buatanku. Buat momen Hari Raya Galugan beliau memesan 1 tart 3 rasa dan 1 pyrex Makaroni Schotel dengan isian ayam, wortel dan jamur karena beliau memang tidak mengkonsumsi daging sapi. Cake nya di dekor simple banget yaa , hehe masih belajar juga ini bakulnya.. Thanks for ordering ya bu.. semoga berkenan..

Macaroni Schotel Ayam

Bolu Gulung Marmer

Tahun baru target baru hihi kayak yang kerja kantoran aja yakk.. Tapi hidup harus punya tujuan kan. Roll cake atau Bolu Gulung , masih penasaran dengan teknik menggulung yang benar supaya bisa jadi Bolu Gulung yang cantik, kali ini aku bikin Bolu Gulung Marmer Kukus, resepnya pakai punya Bu Fatmah, NCC yang telurnya tak terlalu banyak, hasil jadinya sih empuk, padat tapi agak nyeret dikit ya, ya iya lah pakai telur utuh hihi.. Tebelnya lumayan karena pakai loyang ukuran 26x26x2 cm gulung pertama agak retak dan terlihat kurang rapat, tapi overall aku suka tampilannya..
Ini dia resepnya

Bolu Gulung Marmer Bu Fatmah NCC

Bahan A:

4 btr       telur
100 gr    gula pasir
1 sdt      cake emulsifier
½ sdt     vanilli

Bahan B:

80 gr      tepung terigu protein sedang
10 gr      susu bubuk full cream
10 gr      tepung maizena

Bahan C:
50 gr      margarine, lelehkan

Bahan D:

1 sdt      pasta cokelat ---- aku skip
50 gr      selai  Blue Berry ---- aku pakai Paleta Strawberry

Cara membuatnya:

1.       Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C aduk rata.
2.       Ambil 3 sdm adonan, beri pasta cokelat aduk rata, sisihkan.
3.       Tuang adonan kuning kedalam loyang 22x22x4cm ( saya pakai loyang ukuran 26x26x2cm) , lalu dengan sendok makan beri adonan cokelat  diatasnya secara acak. Buat motif marmer pada adonan menggunakan sumpit atau garpu.
4.       Kukus dalam dandang yg sudah beruap banyak selama 15 menit. Angkat.
Biarkan uapnya hilang dan cake hangat, balik diatas kertas roti. Poles dengan selai Blue Berry, segera gulung dan kencangkan.

Sekilas sudah mirip buatan bakery kan yaaa.. Semangat baking